成都4家肉鋪賣注水豬肉遭罰 教你一招分辨注水肉，成都菜市現注水豬肉。日前，青羊區4家豬肉鋪因經營注水豬肉被成都市食藥監局警告、罰款。

處罰信息顯示，青羊區九洲新點豬肉經營部經營的豬肉經檢驗水分含量為78.6%，青羊區蘇坡農副產品綜合市場豬肉批發區周天蓉、廖秋、潘樹根經營的豬肉經檢驗水分含量分別為78.9%、78.4%、77.9%。現行強制性國標《畜禽肉水分限量》（GB18394-2001）規定，豬肉中的水分含量應≤77%。《食用農產品市場銷售質量安全監督管理辦法》明確，禁止銷售未按規定進行檢驗或者檢驗不合格的肉類，否則處1萬元以上3萬元以下罰款。

四川省食藥監局提醒，注水肉不僅品質較差，而且有較大食品安全隱患。易使肉的營養成分受到破壞，還會產生大量細菌毒素物質。

市民如何分辨注水肉呢？四川省食藥監局傳授了一招紙巾檢驗法：用干凈紙巾，附在肉的新切面上，若是正常肉，紙巾可完整揭下，且可點燃，完全燃燒；若是注水肉則不能完整揭下紙，且揭下的紙巾不能用火點燃，或不能完全燃燒。