一項在近190個國家開展的飲食習慣調查顯示，如今，雖然可供選擇的果蔬等健康食物比以往任何時候都多，但人們仍喜歡吃垃圾食品。

    據美聯社近日報道，國際研究人員梳理了1990—2010年超過320項飲食問卷調查，考察了人們攝入17種常見食物、飲料和營養物的頻率，其中包括果蔬和魚等健康選擇以及鹽、加工肉食和含糖飲料等不健康選擇。

    專家發現，盡管人們開始更多地食用全麥和魚等健康食品，但垃圾食品攝入量的增長卻更加明顯。此項研究由美國比爾和梅琳達·蓋茨基金會及英國醫學研究委員會出資，作為有關肥胖的系列研究之一刊登在《柳葉刀·全球健康》雜志網站上。

    這項研究還顯示，年長者比年輕人吃得健康，女性比男性吃得健康。

    美國塔夫茨大學的大流士·莫扎法里安博士說，盡管西方國家和地區是垃圾食品消耗量最大的地區之一，但中國和印度正在追趕上來，政府應進行干預。

    研究人員發現，20年來，某些非洲和亞洲國家的飲食毫無改善。

    另據路透社報道，健康專家表示，全球解決肥胖問題的進展“慢得令人難以接受”，只有四分之一的國家在2010年之前落實了健康飲食政策。

    研究人員在《柳葉刀》上發表的系列研究報告指出，在不到一代人的時間里，世界各地的兒童肥胖率顯著提高，但只有極少數國家采取了保護兒童的管理措施或落實了可取的健康飲食政策。

    美國哈佛大學的克里斯蒂娜·羅伯托參與了其中一項研究。她說：“如果我們想遏制和扭轉全球肥胖的蔓延趨勢，就必須徹底改變對肥胖的認知。一方面，我們必須承認個人要為自己的健康承擔一定責任，而另一方面我們要認識到，當前的食品環境利用了人們的生理、心理、社會和經濟弱點，使人們更容易接受不健康食品。”

    世界衛生組織的數據顯示，2014年，全世界有39%的成年人超重，有13%的成年人肥胖。2013年，約有4200萬名5歲以下的兒童超重或肥胖。

    《柳葉刀》公布的最新數據顯示，與20世紀70年代相比，美國兒童每天攝入的熱量平均增加了200千卡，相當于每名兒童每年多吃了價值400美元的食品，美國食品行業每年多生產了價值200億美元的食品。

    世界肥胖聯盟的蒂姆·洛布斯坦是該系列研究的參與者之一。他認為，食品行業特別注重把兒童作為目標，因為如果在幼年時期不斷接觸加工食品和含糖飲料，就會形成口味上的偏好和品牌忠誠度，同時帶來高額利潤。

    研究人員呼吁加強對食品供應的監督管理，包括對不健康產品征稅以及用強制性的食品標簽督促食品業生產較健康的食品。

全球飲食健康狀況惡化垃圾食品仍盛行