為進一步加強食品生產企業安全生產管理水平，促進企業落實主體責任能力，規范食品安全生產秩序，瀘州市市場監管局組織對2020年、2021年抽檢3批次以上不合格的6家食品生產企業開展飛行檢查工作。
此次檢查結合食品安全“守底線、查隱患、保安全”總體要求，按照事先不告知、基層執法人員異地交叉、“雙隨機”原則，以抽檢結果及后續處置中發現問題為主要線索，以進貨查驗、生產過程控制、出廠檢驗、食品安全自查等各項制度落實情況為重點，全面排查食品生產企業食品安全主體責任落實、違法違規、食品安全風險隱患等情況。
此次飛行檢查發現，企業存在食品安全管理人員職責落實不明確，食品安全知識培訓學習不夠，落實主體責任意識不強，關鍵控制點未嚴格按照工藝設置監測控制，出廠檢驗工作未充分發揮監測指導作用，車間人流物流交叉共用通道存在交叉污染隱患等問題。針對檢查發現問題，已按照《食品安全法》及相關法律法規規定進一步處理中。
