人們進食殘留有農藥的食物后是否會出現中毒癥狀及出現癥狀的輕重程度，要依農藥的種類及進入體內農藥的量來定。并不是所有農藥污染的食品都會引起中毒，如果污染較輕，人吃入的量較少，可不出現明顯的癥狀，但往往有頭痛、頭昏、無力、惡心、精神差等表現；
當農藥污染較重，進入體內的農藥量較多時可出現明顯的不適，如乏力、嘔吐、腹瀉、肌顫、心慌等癥狀。嚴重者可出現全身抽搐、昏迷、心力衰竭等表現，中毒的表現也依賴于毒物的種類，殘留農藥引起中毒的主要品種有：甲胺磷、對硫磷（1605）、甲基對硫磷、甲拌磷、氧化樂果、呋喃丹等。
合以上農藥污染殘留超標引起的中毒問題，農藥殘留檢測工作少不了，深圳市芬析儀器制造有限公司自主研發的農藥殘留快速檢測儀是根據農業標準方法（NY/T 448-2001）和國標（GB/T5009.199-2003）中的酶抑制率法，嚴格遵循《GB/T5009.199-2003蔬菜中有機磷和氨基甲酸酯類農藥殘留快速檢測方法標準》中的規定對蔬菜中有機磷和氨基甲酸酯類農藥殘留的快速檢測。
應用范圍：
農藥殘留快速檢測儀可廣泛應用于各級蔬菜檢測中心、農貿市場、超市、環保機構、蔬菜種植基地、飯店、車載及實驗室等食品安全檢測與監控場所等單位對果蔬中農藥殘留的檢測。
