近期河南省遭遇極端強降雨，中西部、西北部地區出現成片大暴雨，部分地區特大暴雨，積水嚴重，引發洪災。目前正值夏季，氣溫高，濕度大，細菌繁殖迅速，食物容易變質，極易引發腸道不適、食物危害等問題。為切實做好汛期人民群眾飲食安全，防止發生次生安全事故，針對汛期食品安全特點，河南省市場監督管理局發布以下食品安全風險提示。

消費者汛期食品安全風險提示：

（一）不食用洪水、雨水浸泡過的食品。

（二）不購買死因不明的畜禽、水產品。

（三）不直接使用未經處理的地表水、雨水清洗食品原料、瓜果、蔬菜和餐具。

（四）加工制作食品要燒熟煮透。

（五）使用洪水浸泡的餐用具，要清洗消毒。

（六）不隨意采食野生蘑菇、野菜和野果。

（七）如發現食品違法生產經營行為或發生食品安全事故，應及時撥打12315投訴舉報。

食品生產經營者汛期食品安全風險提示：

（一）做好汛期食品生產經營場所安全自查，發現嚴重安全風險的要停業、整改，嚴防發生人員傷亡事故。

（二）不使用受洪水或積水污染、霉變的食品原料及未經清洗消毒的受洪水、積水浸泡的設備、設施、器具、包裝材料加工制作食品。

（三）集中收集、集中存放、集中銷毀受洪水、積水污染的食品。

（四）不直接使用地表水作為食品生產經營用水，防止交叉污染。

（五）瓶（桶）裝飲用水生產企業要做好水源監測，成品檢驗合格后銷售。

（六）網絡食品銷售第三方平臺加強配送貯存過程食品安全防護，不配送被污染的食品。

（七）不捐贈或免費提供不符合食品安全要求的食品。

（八）積極拓寬貨源，做好糧油、蔬菜、肉類、水產品等大宗食品儲備、供應。

（九）依法開展生產經營活動，不囤積居奇、不哄抬物價、不采購銷售不合格食品。

市場監管部門汛期食品安全風險提示：

（一）重點加強集中配餐、農村集體用餐、學校食堂食品安全監管，積極預防群體性食物危害事件的發生。

（二）加強食品生產經營者經營場所安全排查，發現存在嚴重安全隱患的，要及時責令停業、整改，嚴防發生人員傷亡事故。

（三）配合有關部門做好災區生活飲用水食品安全保障工作，加強臨時應急狀態下的食品加工銷售點現場監督指導，確保食品及原材料采購、加工制作、貯存運輸、銷售等全過程食品安全。

（四）加強受災食品經營者排查，指導食品生產經營者妥善處置因水淹浸泡等原因導致的變質、不潔食品，防范問題產品流入市場。

（五）加強救援食品監督檢查和監督抽檢，堅決杜絕過期食品、不符合食品安全標準食品、變質食品用于救援食品。

（六）加強食品安全知識宣傳，及時發布風險提示，增強災區群眾食品安全意識和自我保護能力。

（七）嚴厲打擊生產銷售不符合食品安全標準食品、過期食品、變質食品等食品安全行為，切實維護人民群眾食品安全利益和合法規范的食品市場秩序。

（八）加強應急值守，一旦發生食品安全突發事件，做到第一時間開展應急處置，防止同類事件再次發生。