山西省食品藥品監(jiān)督管理局 2016年食品安全監(jiān)督抽檢信息公告,山西省食品藥品監(jiān)督管理局 2016年食品安全監(jiān)督抽檢信息公告（第35期） 2016年10月24日 發(fā)布

本期公布91批次監(jiān)督抽檢結(jié)果,涉及調(diào)味品、糕點(diǎn)、飲料、淀粉及淀粉制品、畜肉、畜內(nèi)臟、禽肉、禽內(nèi)臟等8大類。其中：

不合格樣品11批次，分別是：

1.調(diào)味品1批次，標(biāo)稱五臺(tái)縣五臺(tái)山土特產(chǎn)開發(fā)有限責(zé)任公司生產(chǎn)的臺(tái)蘑豆瓣醬中苯甲酸、防腐劑各自用量占其最大使用量比例之和超標(biāo)。

2.糕點(diǎn)1批次，標(biāo)稱運(yùn)城市鹽湖區(qū)鼎康食品有限公司生產(chǎn)的香酥饃片（烘烤類糕點(diǎn)熱加工）中菌落總數(shù)超標(biāo)。

3.淀粉及淀粉制品1批次，為山西萬(wàn)家樂(lè)(000533,股吧)購(gòu)商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱北京順天恒豐商貿(mào)有限公司望都第二分公司生產(chǎn)的馬鈴薯淀粉（分裝）中霉菌和酵母總數(shù)超標(biāo)。

4.飲用純凈水8批次，分別為標(biāo)稱山西郇陽(yáng)商貿(mào)有限公司生產(chǎn)的桶裝飲用純凈水、標(biāo)稱臨猗縣峨嵋潤(rùn)澤泉純凈水廠生產(chǎn)的桶裝飲用純凈水、標(biāo)稱代縣九龍泉水飲品廠生產(chǎn)的桶裝飲用純凈水、標(biāo)稱汾西礦務(wù)局工貿(mào)總公司洗煤廠分公司百利水廠生產(chǎn)的飲用純凈水、標(biāo)稱應(yīng)縣清龍泉礦化水有限公司生產(chǎn)的飲用純凈水、標(biāo)稱右玉縣塞外明珠食品有限公司生產(chǎn)的桶裝飲用水、標(biāo)稱介休市嵐溪水廠生產(chǎn)的嵐溪桶裝飲用純凈水檢出銅綠假單胞菌，標(biāo)稱芮城縣甜源純凈水廠生產(chǎn)的飲用純凈水中檢出銅綠假單胞菌和大腸菌群。

合格樣品80批次，具體為：

1.畜肉40批次，檢測(cè)項(xiàng)目為理化指標(biāo)、污染物限量、獸藥殘留等30項(xiàng)指標(biāo)。

2.禽肉31批次，檢測(cè)項(xiàng)目為理化指標(biāo)、污染物限量、獸藥殘留等32項(xiàng)指標(biāo)。

3.畜內(nèi)臟6批次，檢測(cè)項(xiàng)目為污染物限量、獸藥殘留等8項(xiàng)指標(biāo)。

4.禽內(nèi)臟3批次，檢測(cè)項(xiàng)目為污染物限量、獸藥殘留等5項(xiàng)指標(biāo)。

針對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，我局已按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》的規(guī)定，責(zé)成相關(guān)市局及時(shí)進(jìn)行核查處置，采取封存、下架、召回問(wèn)題產(chǎn)品等措施防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，督促企業(yè)查找原因，消除隱患。消費(fèi)者如果在市場(chǎng)上發(fā)現(xiàn)被通報(bào)的不合格食品，可拔打12331投訴舉報(bào)。

備注：

1.銅綠假單胞菌

銅綠假單胞菌是常見的細(xì)菌之一，常存在于潮濕的環(huán)境，如土壤、水、空氣中，該菌是一種條件致病菌，在機(jī)體抵抗力降低等特定條件下可致病。飲用水中銅綠假單胞菌不合格原因可能是：一是原料水體受到感染；二是生產(chǎn)過(guò)程中衛(wèi)生控制不嚴(yán)格，殺菌不徹底；三是包裝材料清洗消毒有缺陷。

2.大腸菌群

大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群超標(biāo)的原因可能由于產(chǎn)品的加工原料、包材受污染，或生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)品受人員、生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染，或者滅菌不徹底等原因?qū)е隆?

3.霉菌和酵母總數(shù)

霉菌和酵母在自然界很常見，霉菌和酵母可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價(jià)值。淀粉制品中霉菌和酵母總數(shù)超標(biāo)，原因可能是加工用原料受霉菌和酵母污染，或者生產(chǎn)過(guò)程中衛(wèi)生條件控制不嚴(yán)，樣品儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)導(dǎo)致。

4.菌落總數(shù)

菌落總數(shù)是指示性微生物，并非致病菌，主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求。本次檢出菌落總數(shù)超標(biāo)的產(chǎn)品均未檢出致病菌，結(jié)合居民膳食結(jié)構(gòu)、抽檢情況等因素綜合分析，健康風(fēng)險(xiǎn)較低。菌落總數(shù)超標(biāo)原因可能是由于原料、包材或生產(chǎn)加工過(guò)程受微生物污染，生產(chǎn)加工過(guò)程中工藝把關(guān)不嚴(yán)，人員、設(shè)備和環(huán)境的清洗消毒不到位，產(chǎn)品殺菌不徹底或在儲(chǔ)運(yùn)過(guò)程中未能持續(xù)保持儲(chǔ)運(yùn)條件等原因造成。

5.苯甲酸與防腐劑各自用量占其最大使用量比例之和

超標(biāo)的原因可能是企業(yè)為增加產(chǎn)品保質(zhì)期，或者彌補(bǔ)產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程衛(wèi)生條件不佳而超范圍使用，未嚴(yán)格按照GB 2760-2014《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》的要求使用。

食品抽檢合格-20161024.xls

食品抽檢不合格-20161024.xls